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本文目录

1. 鲢子鱼的常白常十种做法
2. 大白鲢鱼家常做法
3. 白鲢怎么做好吃

鲢子鱼的十种做法

1、鲢子鱼1500克 。鲢鱼葱，白鲢姜，法大法蒜 ，全家全盐 ，常白常味精，鲢鱼花椒，八角
，红干椒，白糖，醋 ，料酒，酱油，油。

2  
、把鱼收拾清洗干净，控干水分
。然后用刀把鱼一分两半。

3 、在鱼身上划刀，然后在鱼的两面撒上盐 ，味精 ，五香粉，再放料酒 ，酱油
，醋 ，腌制20分钟。

4
、切好葱，姜 ，蒜
，准备好花椒，八角
，红干椒，备用 。

5 、碗里放入盐 ，白糖，醋
，料酒 ，酱油 ，再放入切好的葱 ，姜 ，蒜，兑水，调和成料汁
。

6、锅内放入油加热
，油热后放入腌制好的鱼
，中火煎塌。

7 、鱼个大不好翻面 ，用勺适当的把锅里的热油，往鱼身上浇一下。

8、鱼煎塌至三，五分钟即可，把调好的料汁倒入锅中，把腌制鱼下来的料汁，也倒入锅中。

9 、料汁略烧一会 ，随即放入适量的水，大火烧开，转小火慢炖 。炖的时候 ，适当用勺把汤汁往鱼身上浇一下
，便于入味 。

10、少量汤时 ，放入味精，然后转大火收汤，关火出勺 。

大白鲢鱼家常做法

材料

主料 ：大白鲢鱼750克 ，

辅料
：水发木耳50克，

调料 ：大葱30克，姜20克 ，白皮大蒜20克
，盐5克 ，白砂糖8克 
，醋8克 ，料酒15克，酱油10克，胡椒粉3克
，味精3克 ，玉米淀粉4克 ，植物油60克

做法

1.将大白鲢鱼收拾干净 ，有刀在鱼身两侧剞十字花刀；

2.水发木耳洗净；

3.将锅置于旺火上
，倒入植物油，烧至五成热时把鱼下锅；

4.炸至两面浅黄色时捞出；

5.锅内留底油，放入葱段、姜丝 、蒜片煸炒 ，烹入料酒、酱油 ，添入清水（没过鱼身）随即把白鲢鱼 、木耳、精盐、白糖 、醋、胡椒粉放入锅中 ，烧开；

6.用小火慢炖 ，至鱼炖透，加入味精
，捞出放入盘中；

7.用湿淀粉勾芡
，浇在鱼身上即可 。

白鲢怎么做好吃

主料：白鲢鱼700g

辅料：油适量
，盐适量，番茄沙司适量 ，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豌豆适量，淀粉适量

步骤

1.鱼洗干净
 ，擦干水份
，不然好溅油

2.切成段

3.准备的葱姜蒜

4.番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半

5.准备点水淀粉

6.起锅炸鱼
，炸至金黄出锅

7.锅中放少许油放入葱姜蒜

8.加入番茄沙司 ，再加点水，水的多少根据鱼的量 ，要能浇过来

9.把豌豆放入

10.开锅后加入盐调一下味
，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上
，就好了

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